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Faites-vous partie des gens qui fuient devant les blettes, épinards ou autres choux de Bruxelles ??? Si oui, restez un peu va. Si vous aimez, restez aussi, je mettrai une rallonge à la table. 🙂
Je crois que nos cantines ont ruiné bon nombre d’histoires potentielles entre nos fins palais et ces magnifiques légumes. Trop cuits, sans arôme et sans amour, ces légumes sur-bouillis et leur odeur infecte ont marqué nos souvenirs d’enfance à tel point que beaucoup font la grimace à leur simple évocation.
Pourtant !!! Quelles merveilles ! Je souhaite aujourd’hui mettre une petite pierre à l’édifice de la réhabilitation de l’un d’entre eux… La blette ! Car oui Blette, je t’aime, toi qui sais si bien chanter dans ma cuisine ! 😉
Je vous propose une recette simplissime, ou le parmesan & les pignons subliment ce beau légume.

On y va ?

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Ingrédients :

  • 1 botte de blettes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poignées de pignons de pin (dorés à sec à la poêle 2 minutes… Je vous conseille de vous préparer un petit stock et de le stocker dans un bocal pour en avoir toujours sous la main !)
  • 4 cuillères à soupe de parmesan végétal rapé (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 botte de persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Laver les blettes.
2. Séparer au couteau le vert des côtes (= le blanc).
3. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
4. Détailler les côtes en tronçons de 2 cm environ.
5. Plonger les tronçons dans l’eau et faire blanchir 5 bonnes minutes. Ils vont devenir translucides.
6. Égoutter puis faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le persil.
7. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
8. Ajouter la sauce soja. Faire cuire 2 minutes puis réserver.
9. Hacher grossièrement les verts de blettes. Émincer l’ail.
10. Faire revenir les verts de blettes et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler. Après 5 minutes, ajouter la moitié des pignons et du parmesan. Faire cuire une minute.
11. Quand le parmesan est fondu, retirer du feu.
12. Dresser à votre convenance, puis terminer en saupoudrant avec le reste des pignons et du parmesan.

C’est prêt ! Vous pouvez accompagner ce légume de riz basmati ou de pâtes al dente… C’est divin.

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

10 COMMENTS

  1. J’adore les blettes merci pour cette recette ! D’autant plus qu’elle peut se faire le soir en rentrant du travail. Généralement je les mange en farce dans des cannelloni avec de la brousse, de la ricotta ou du chevre frais. Ca me changera !

  2. Excellente recette j’ai fais à la creme de riz parce que je n’avais plus de soja et j’ai mis des noisettes et du cheddar à la place des pignons de pin et du parmesan et j’ai complète avec un peu de boulgour. Mes enfants ont adoré

    Merci

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