Attention, recette ultra gourmande !!! Le genre que l’on mangerait sans faim ! ^^ Quoi de plus réconfortant qu’un bon plat de pâtes au pesto qui embaume toute la maison ?
Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes maison, colorées et parfumées à l’aide d’épices ; du paprika et du curcuma ; relevées d’un pesto de basilic… tant qu’il en reste au jardin !
Je vous en avais parlé ici, quand il y a des pâtes à la maison, mon amoureux n’est pas loin… Il m’a bien aidée aujourd’hui, en respectant toutes mes demandes de blogueuse pénible (« je veux une recette vegan, mais qui se tienne ! » « Avec du paprika et du curcuma allez steuplééééé » « non mais plus colorées alleeeez » Chiante quoi)… Et m’a gentiment laissé publier tous ses secrets ! 🙂
Elle est pas belle ma « pâte à pâtes », servie sur un plateau ? Merciiiii pour tout !
Pour réaliser cette recette, je vous conseille vraiment d’investir dans un laminoir si vous n’en avez pas… Il y en a pour 50 euros environ mais franchement… Quel plaisir !
Je participe avec cette recette au défi « pâtes » du site recettes de cuisine… que je vous invite à découvrir si vous ne connaissez pas encore ! 🙂
Bon et nous… On y va ?
Ingrédients :
Pour chaque couleur de pâtes :
- 150g farine, pour nous de la semi-complète !
- 50g semoule fine de blé dur (ne pas confondre avec du couscous à grain fin)
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel ou d’Herbamare
- 90ml d’eau
- 3 cuillères à café de curcuma pour les pâtes jaunes ou 4 cuillères à café de paprika pour les pâtes oranges.
Pour le pesto :
- 50g de pignons de pin
- 4 branches de basilic frais
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel ou d’Herbamare.
Préparation :
- Pour chaque couleur de pâtes, mélanger au robot pâtissier ou à la main tous les ingrédients secs, puis ajoutez l’eau petit à petit pour former une jolie boule.
- Passer la pâte au laminoir (3mm) puis dans les rouleaux à tagliatelles.
- Fariner les pâtes obtenues, bien les séparer, secouer un peu pour ôter la farine en excès.
- Si vous avez le temps, pour une meilleure tenue, faire sécher les pâtes à l’air libre, (car les pâtes vegan sont plus fragiles que leurs cousines aux œufs) pendant 1h, idéalement sur un séchoir à pâtes… Ou si comme chez nous, le père Noël est pas encore passé… à plat sur la plaque du four !
- Préparer le pesto : Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle. Réserver.
- Vous pouvez également faire revenir l’ail émincé dans de l’huile d’olive, à feu très doux, si le goût de l’ail cru vous gêne.
- Hacher au blender tous les ingrédients de votre pesto (là, ça commence à sentir très bon)
- Faire cuire les pâtes 2 minutes dans de l’eau bouillante et salée. en remuant sans cesse pour qu’elles ne collent pas.
- Égoutter.
- Arroser de pesto et mélanger immédiatement… Le pesto se réchauffe au contact des pâtes et c’est un festival de senteurs ! 🙂
A taaaaable !
Bon appétit !
Si vous aimez les pâtes maison, vous pouvez découvrir ma recette de pâtes à la spiruline qui est amusante et facile à réaliser, ici.
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J’adore les pâtes ! Et les tiennes sont top ! Moi aussi j’ai fait des raviolis pour la première fois aujourd’hui ! Sans appareil mais je pense investir prochainement…
Cool C’était bon ? On a un module ravioli pour la machine à pâte mais on ne maîtrise pas encore bien. Les lasagnes et les tagliatelles par contre c’est tout simple !
Merci d’être passée Céline !
oui pas mal mais peut mieux faire ! c’est pas difficile mais c’est un peu long à la main, surtout pour 4 bons mangeurs… Je poste la recette dans la semaine.
Yes ! A suivre… Et vivement le Père Noël alors… ^^