C’est lundi, je suis complètement raplapla, un peu trop enceinte et en guerre avec un petit virus automnal… J’ai vraiment besoin de réconfort aujourd’hui ! 🙂 Alors comme souvent, je sors mon arme anti-microbes et pro-bonne-mine : la soupe !!! 🙂
J’ai sorti de mes cartons virtuels une recette photographiée… En mai (!) que j’avais un peu oubliée, j’avoue. J’avais cuisiné des courgettes farcies (en arrière plan sur la photo !) et je vous avais promis une recette pour utiliser la chair des courgettes… Et je ne l’ai jamais fait. Bouh, vilaine que je suis.
Et pourtant… Il reste encore de belles courgettes de fin d’été alors que la saison des petits bols de soupe fumants est définitivement lancée. Alors… C’est le moment de faire honneur à cette petite recette toute simple et délicieuse !
On y va ?
Ingrédients : Pour 4 assiettes
- 500g de courgettes (des courgettes entières et/ou la chair de courgettes utilisées pour réaliser des courgettes farcies !)
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 botte de persil
- Sel ou Herbamare
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Optionnel : De la crème fraîche ou de la crème végétale type « Soja cuisine ».
Préparation :
- Émincer l’oignon et l’ail, et faire revenir à feu doux avec de l’huile d’olive. Réserver quand les oignons sont translucides.
- Couper la pomme de terre en dés et les courgettes en morceaux.
- Mettre les morceaux de légumes dans une casserole et couvrir d’eau (mais pas tout juste, veillez à ne pas noyer les légumes ! Les pauvres… ^^)
- Faire cuire à feu moyen 20 minutes à partir de l’ébullition.
- Ajouter le persil ciselé et le curry, le mélange ail-oignons, saler, poivrer, et faire cuire 2 minutes supplémentaires.
- Mixer longuement pour obtenir un beau velouté.
- Au moment de servir, vous pouvez rajouter de la crème et/ou du persil ciselé.
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courgette et curry, j’adore le mélange 🙂
Moi aussi ! ^^ Le persil ne gâche rien, il corse un peu le tout… miam !
Merci Laura d’être passée par là !
Magnifique cette photo, cela donne vraiment envie d’y plonger sa cuillère 😀
Merci Sophie !!! C’est adorable. Bises !
Ah oui j’y plongerai bien ma cuillère… voir ma louche !!! Bonne soirée Elsa.
Sans oublier de lécher le bol à la fin ! ^^
Je faisais toujours ça petite et j’en avais sur le bout du nez. 🙂
Oui moi aussi ! d’ailleurs je le fais encore !
Coquine ! ^^
c’est parfait ^pour se réchauffer par ce temps pluvieux!!! bisous
Ça tourne à l’orage… prétexte idéal pour une soirée soupe ! 🙂