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Hier, c’était un jour très spécial pour Elijah… Nous avons (ENFIN!) fêté son anniversaire avec ses petits copains de classe ! Quelle joie de le voir si heureux ! 🙂 Mon petit cœur de maman était comblé ! Monsieur avait une idée très précise du thème… Et de son gâteau. J’ai donc respecté à la lettre ses demandes, « un gâteau au chocolat avec de la crème à la citrouille dedans », à savoir un gateau au chocolat, fourrée avec une ganache au potimarron, quelques épices qui sentent bon l’automne et un motif de saison ! Apparemment le jury a apprécié ! ^^

J’ai enrichi ma recette de gateau d’une pointe de cannelle, et pour la ganache j’ai adapté (et converti en mesures de poids françaises!) une recette de topping pour cupcakes du Blog Wine & Glue, qui fait merveille en glaçage et ganache.

Coté déco, on s’est bien amusés, alors je ne résiste pas au plaisir de vous mettre quelques photos d’ambiance…

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imageS’il y a des serial shoppeuses parmi vous… Confiseries : HEMA, déco Halloween : Oxybul, serviettes de table : H&M, Pailles : Ikea, Motifs de paille : magazine « Gourmand Kids », nappe orange : Graphigro. (Cet article est non sponsorisé)

Bon… Et ce gâteau ? On y va ?

imageIngrédients : 

Gâteaux au chocolat : (à faire 2 fois)

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (se présente en salière, au rayon sel) ou 1 sachet de levure à défaut.
  • 100g de sucre, complet ou roux si possible
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de poudre de noisettes
  • 75g d’huile neutre (tournesol, colza…)
  • 300g de lait végétal (amande, noisette, soja, avoine…)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de cannelle.

Ganache au potimarron :

  • 200g de potimarron cru (garder la peau)
  • 50g de margarine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • 450g de sucre glace.

Préparation : 

    1. Préchauffer le four à 180 degrés.
    2. Mélanger la farine et le bicarbonate dans un saladier.
    3. Ajouter le sucre, le cacao et la poudre de noisettes. Mélanger.
    4. Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger.
    5. Ajouter le vinaigre. Mélanger.
    6. Ajouter éventuellement les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
    7. Débarrasser dans le moule huilé.
    8. Enfourner à 180 degrés pour 28 minutes
    9. Pour chaque gâteau : Démouler et laisser refroidir
  1. Pour la ganache/glaçage : Préparer une purée avec le potimarron (garder la peau) : Couper le potimarron en morceau, puis cuire à la vapeur ou à l’eau 30 minutes (dans ce cas bien laisser égoutter les morceaux après cuisson). Réduire en purée puis laisser refroidir. (Au thermomix : hacher le potimarron cru 10 seconde vitesse 5, puis cuire 10 minutes à 100°C vitesse mijotage. Réduire en purée par pressions turbo en raclant les parois deux ou trois fois jusqu’à obtention de la texture désirée).
  2. Quand la purée est à température ambiante, mélanger la margarine et la purée jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajouter la cannelle, la muscade et le sucre vanillé. Mélanger.
  4. Ajouter les sucre glace en 4 fois en remuant bien. (Au thermomix, vitesse 3, quelques secondes)
  5. Laisser refroidir la ganache obtenue 1h au frigo.
  6. Monter le gâteau quand les deux génoises ont refroidi. Pour cela, aplanir les génoises si elles ont gonflé en égalisant la hauteur, pour avoir deux disques de génoises bien plats.
  7. Garnir un disque de ganache, refermer avec l’autre génoise puis étaler la ganache restante sur le dessus et sur les cotés.
  8. Éveiller votre âme d’artiste en réalisant un pochoir en forme de citrouille ou tout autre motif Halloween.
  9. Poser sur le gâteau. Saupoudrer de cacao. Retirer le pochoir et admirer le résultat!

C’est prêt ! Bon courage si vous réalisez ce gâteau pour une fête pleine d’enfants (pas pour la cuisine… Mais pour vos oreilles !)

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

Je participe avec cette recette aux Défis du mois d’octobre des sites Recettes de cuisine et Cuisine VGDéfi orange & Défi Citrouille si trouille… Vous avez jusqu’au 31/10 pour participer !!!

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