Aujourd’hui, c’est vendredi, et vendredi, tout est permis ! Enfin, j’espère. Cette recette est tellement… tellement… Comment dire ? Décadente ? Indécente ?
Ça fait quelques temps que je vois passer l’expression « vegan porn food » sur le web, et quand j’ai croqué dans ce « petit » hot-dog tout chaud, pour finir, repue, par me lécher les doigts… Je me suis dit que ça correspondait assez !!! Alors oui, ok, j’ai des supers recettes pleines de légumes à vous montrer, promis, je vous achève pas avec un burger sur la prochaine recette ! ^^ Mais bon, ce soir, c’est le WE, alors… On se lâche, on fait des frites, on invite des copains et on mange un bon hot-dog de derrière les fagots ! (je participe à un concours « expressions démodées » si ça vous dit ^^)
Pour cette recette, je voulais un pain facile à faire, avec des ingrédients simples. J’ai simplifié les versions trouvées ça et là sur le net et ça fonctionne plutôt bien ! Reste le double temps de pousse, incompressible… Mais pour le reste, la recette est simplissime !!!
Si vous voulez d’autres idées, vous pouvez aller vous balader chez « Les petits plats de Rose » ou « 100% végétal » qui se sont elles aussi penchées sur la question du hot-dog maison et végétal !!!
Pour la garniture, j’ai utilisé des « knackis » VG, du ketchup maison, des achards maison et réalisé un confit d’oignons (recette ci-dessous !). Je voulais faire une mayonnaise vegan mais j’ai lamentablement échoué. Je ne m’avoue pas vaincue cela dit, ce n’est que partie remise… La prochaine fois !
Vous pouvez aussi rajouter de la moutarde, des cornichons, du chutney (Pourquoi pas à la mangue?)… Bref : Amusez-vous !
On y va ?
Ingrédients : Pour 6 hot-dogs
Pour les pains :
- 180g de lait végétal
- 1 sachet de levure du boulanger (j’ai testé « spécial brioche » : impec’!)
- 400g de farine
- 30g de sucre
- 1 cuillère à café de sel bombée (je suis pas fan fan de sel mais là, sinon, c’est fade !)
- 25g d’huile d’olive
Pour dorer :
- 5 cuillères à soupe de lait végétal
- 3 cuillères à soupe de sucre
Pour le confit d’oignons :
- 2 beaux oignons jaunes
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la garniture :
- 6 saucisses végétales de type « knackis »
- Ce que vous voulez parmi : ketchup, mayonnaise, moutarde, cornichons, pickles, chutney, achards, fromage vegan (violife par exemple), câpres, oignons rouges émincés…
Préparation :
- Préparer les petits pains : délayer de la levure dans le lait à température ambiante ou légèrement tiédi à 37 degrés environ (comme l’eau du bain ou un biberon…) Surtout ne pas surchauffer le lait pour le pas tuer les levures !
- Ajouter la farine, l’huile, le sucre et le sel et pétrir au robot 5 minutes ou à la main 10 minutes.
- Humecter la boule de pâte et laisser reposer à température ambiante ou dans un four chaud (éteint !!!).
- La pâte doit doubler de volume en 1 à 2h (C’est large mais ça dépend de la météo et du pétrissage…)
- Pendant que la pâte repose, vous pouvez vous faire les ongles, ou regarder un film sous la couette, mais gardez 5 minutes pour fabriquer des « gouttières » en papier alu qui vont vous servir de moule pour que les pains à hot-dog ne s’étalent pas trop. C’est très simple, il faut faire 4 boudins de papier-alu que vous mettrez sur la plaque du four dans le sens de la longueur, espacés de 4 cm environ. Vous posez du papier cuisson par dessus et hop, vous avez 3 « gouttières » qui sont prêtes à accueillir les petits pains (2 par gouttière).
- Quand la pâte est bien gonflée, la diviser en 6 parts égales (100g chacune) et former un petit pain à hot-dog avec vos petites mains.
- Déposer sur le papier cuisson dans vos petites gouttières.
- Napper au pinceau de cuisine du mélange « lait/sucre » et laisser lever 1h.
Préparer le confit d’oignon : émincer les oignons et faire revenir à feu très doux dans de l’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajouter le sucre et le vinaigre. C’est prêt quand le tout caramélise un peu !
- Sans rien toucher ni repétrir ou que sais-je, enfourner vos pains dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes (surveillez la dorure à la fin !)
- C’est cuit ! Le travail est terminé ! (presque)
- 5 minutes avant de servir, faire réchauffer vos saucisses par un petit passage à l’eau bouillante…
- Ouvrir à demi les pains.
- Si vous utilisez du fromage vegan, vous pouvez le faire fondre un peu sous le gril du four dans vos pains. (Bouh mais que c’est vilaiiiiin ! ^^)
- Garnir vos pains tiédis de saucisse et de toutes les bêtises que vous voulez dedans.
Et voilàààààà ! Allez va. A bientôt pour une recette plus raisonnable et en attendant, régalez-vous !
Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !
tu fais quoi ce weekend ? parce que je m’inviterai bien chez toi moi ^^ , ils sont plus vrais que nature (c’est à base de quoi les knakis végan ? parce que je ne mange pas de knakis standards depuis que j’ai vu comme c’est fait , berkkkkkkkk !!!! )
Alors ce WE… Je suis par là ! ^^
Les knackis vegan sont faits à base de blé ou de soja, ou les deux, en fonction des marques. Pas mal non ? 🙂
Super gourmand!!!!!!!!!! On y voit que du feu ^^ 😀
Merci ma Lillie ! Il faut que je me mette à ta recette. J’ai l’idée et la déco… Mais en ce moment il faut la jouer serré avec les courtes journées et la lumière tristounette !
Ça à l’air délicieux…mais des saucisses végétales. Heu ? ça à quelle goût ?
Et bien… Ça dépend qu’elle marque parce qu’il y en a des tonnes ! Mais en gros la texture ressemble ou à un knacki ou à du boudin blanc. Et les parfums varient. J’aime bien celles aux champignons, les pimentées… Il y a une catégorie qui s’appelle « viennoises » qui est un peu sucrée et qui n’est pas à mon goût. Pour le reste… yum yum ! En général il faut compter dans les 3 euros pour deux personnes. Alors bon… Ça se tente non ? 🙂
Ca a l’air très bon !
Merci ! Ça l’est ! Un peu trop. ^^
Bonjour
Merci pour cette recette, meme qu jai raté le pain ! Du coup j’ai deux questions :
À quel moment mettre l’huile d’olive dans la préparation à pain ?
La levure du boulanger, c’est bien la levure dans un petit sachet d’environ 8g et ça ressemble à des petites billes marrons ?
Merci beaucoup
Bonjour et merci pour ce retour !
Je suis désolée, je viens de corriger la recette… L’huile se rajoute en même temps que les autres ingrédients lors du pétrissage !
Pour la levure, c’est exactement ça !
Bonne soirée Morgane !
Merci pour cette réponse !! je retenterai l’expérience, je n’aime pas rester sur un échec, et les photos sont tellement belles que ça donne envie d’y arriver !
Merci Morgane ! Ça va le faire ! 🙂 Je suis bien désolée que ça n’ai pas marché du premier coup. Bises.
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Hum.. Quelle marques les knackis par contre ?? J’ai hâte de tester ^^
Merci pour la visite et le petit mot !!! 🙂
Il y a beaucoup de marques mais la j’ai utilisé « hobelz » chez Boutique vegan. Bises.
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