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Bonjour les loulous !

J’espère que vous allez bien malgré la pluie et le froid. Moi qui suis vraiment un animal de printemps, qui se roule dans les pâquerettes et se grise du chant des oiseaux, c’est pas vraiment ma période préférée. Heureusement, Noël arrive bientôt pour me consoler de la grisaille ! 🙂

C’est pourquoi, avant que le blog se mette en mode « Jingle Bells », avec tout plein de recettes de fêtes et d’idées cadeaux DIY, je vous propose une recette de tajine toute simple pour se réconforter, un bon ptit plat de weekend tout parfumé et inratable.

On y va ?

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 2 pommes de terre d’une variété ferme
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poignées d’abricots secs
  • 2 poignées de raisins secs
  • 3 poignées d’amandes
  • 200g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de chermoula (si vous n’en avez pas, pas de panique, remplacez par 1/3 de paprika, 1/3 de cumin en poudre et 1/3 de coriandre en poudre).
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 200g (ou plus… ! C’est mon péché mignon !) de semoule à couscous à grain moyen. Si vous n’avez jamais essayé la semoule complète je vous recommande c’est top!
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : Piment ou harissa

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Préparation :

  1. Préparer les légumes : peler et détailler en cube les navets et les pommes de terre, peler et tailler en rondelles les carottes. Réserver.
  2. Émincer l’oignon.
  3. Faire chauffer à feu doux une cocotte à fond épais. Faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  4. Remuer régulièrement.
  5. Égermer et émincer l’ail. Ajouter aux oignons quand ils sont translucides, ainsi que la chermoula.
  6. Laisser torréfier une minute ou deux, puis ajouter les légumes et de l’eau (assez pour recouvrir les légumes), plus ou moins le piment. Couvrir.
  7. Laisser cuire à tout petit bouillon, 20 minutes. Ajouter les amandes et les fruits secs (vous pouvez couper les abricots en 4).
  8. Laisser cuire 10 minutes.
  9. Pendant ce temps, préparer la semoule : faire bouillir 500ml d’eau.
  10. Dans un saladier, verser la semoule. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler.
  11. Récupérer à la louche du jus de cuisson des légumes pour parfumer votre semoule (en laisser un peu pour le plat). Verser sur la semoule.
  12. Compléter avec l’eau que vous avez fait bouillir, jusqu’à arriver juste au dessus de la semoule.
  13. Mélanger à la fourchette et laisser gonfler.
  14. Juste avant de servir, égrainer la semoule à la main. Passer 3 minutes au micro-ondes (Je ne suis vraiment pas cuisine au micro-ondes… Mais franchement pour la semoule je n’ai pas trouvé mieux !)

C’est prêt ! Vous pouvez sans problème préparer le tajine la veille. Il faudra peut être rajouter un peu d’eau avant de réchauffer si les légumes ont un peu « bu » l’eau de cuisson. Je préfère faire la semoule au dernier moment par contre.

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

12 COMMENTS

  1. C’était excellent ! Nous nous sommes régalés.
    Portion pour 4 gros mangeurs 😉
    (je l’ai fait réchauffer le lendemain en y rajoutant d’autres amandes bien croquantes ^^)
    Je referai !!! merciiii beaucoup 🙂

    • Ah génial ! C’est super ! Merci pour ce retour, ravie d’avoir contribué à ce petit bonheur ! 🙂

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