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Bonjour mes petits chouchous…

J’ai passé un très beau Noël avec famille & belle-famille, de beaux moments de partage qui m’ont comblée. J’espère que vous aussi, sincèrement. Depuis… C’est la graaaaande fatigue. Normalement mon 3e loulou arrive dans… 18 jours ! Je n’arrive pas à y croire ! 🙂 Je suis très ronde et très fatiguée, je fais tout tomber, mes pulls sont toujours tachés au bout de 2h (quand j’ai de la chance…) et en cuisine, je sais pas ce qui se passe, mais c’est une vraie cata. Pour aujourd’hui, j’avais prévu un truc super et vraiment, j’y ai mis du cœur… Rien n’a marché. Mais genre rien ! Alors comme je ne voulais pas rater cette jolie Foodista, je me suis rabattue sur une recette savoureuse mais surtout, inratable ! Après avoir foiré 3h de cuisine, je n’avais plus trop de marge et d’énergie pour pouvoir gérer une nouvelle catastrophe. ^^

Allez, je vous raconte tout ça mais d’abord, parlons de la Foodista !

Foodista challenge

« Il s’agit d’un défi culinaire, créé par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. Il n’y a rien à gagner, le but du jeu c’est de se faire plaisir, de suivre le thème du moment et de baver sur les réalisations des autres participants. On découvre de belles réalisations et de jolis blogs, ce n’est que du plaisir. »

On s’est déjà bien régalés sur les éditions précédentes :

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

Maeva a choisi le mois dernier Valérie de I love cakes, qui est donc notre marraine et a décidé de nous faire rêver encore un peu avec son thème : « La magie de Noël » !

Foodista Challenge #14

Pour faire plaisir à Valérie, nous devions concocter une recette avec :

  • Des épices (cannelle, muscade, vanille, fève tonka, gingembre, paprika…) ou des graines (poivres, graines de moutarde, de coriandre, baies roses…).
  • Un décor de Noël en vert et rouge :  houx, guirlandes lumineuses, jolies boules, éléments naturels…

Je me suis lancée dans une revisite de tarte au citron meringuée qui promettait d’être merveilleuse… (La tarte au citron est une institution pour mon Jules et ma belle-maman, c’est donc LA recette familiale et je voulais assurer…) Après une bataille de 3h gagnée par l’insert de meringue vs. Elsa par KO, j’ai dû revoir mes ambitions du jour ! J’ai choisi mes ingrédients sucrés préférés (le mélange pour pains d’épices et la confiture de myrtilles), pour mettre au point une recette cocooning digne des vacances de Noël ! Ce dont j’avais envie aujourd’hui, c’était un petit gâteau tout doux et rapidement prêt, à la texture moelleuse à souhait, pour le déguster au goûter avec du lait à la cannelle. Bon, en fait, j’en ai mangé 2 ce matin, 1 à midi et enfin un au gouter… ^^

Tout ça pour vous dire que la recette du jour est bien simple pour un défi, j’aurais voulu faire de supers photos mais voilà, je suis au RDV pour la Foodista et si le cœur vous en dit, sachez que la recette est modeste mais la texture parfaite ! 🙂

On y va ?
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Ingrédients : 

  • 300g de farine, semi-complète si possible
  • 125g de sucre complet (pour le petit goût de caramel, blanc sinon !)
  • 50g de poudre de noisettes (vous pouvez broyer vous même des noisettes au blender)
  • 85g d’huile neutre type huile pour cuisson
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à café de mélange pour pain d’épices
  • 230g de lait végétal
  • 1 compote de pommes (100g)
  • 10 cuillères à café bombées de confiture de myrtilles

Préparation : 

  1. Mélanger la farine et la levure.
  2. Ajouter la poudre de noisettes, le mélange pour pains d’épices, le sucre, et bien mélanger.
  3. Ajouter l’huile, le lait végétal et la compote. Mélanger.
  4. Garnir au tiers les moules à muffins.
  5. Déposer une bonne cuillère de confiture.
  6. Rajouter de la pâte à muffins pour atteindre les 2/3 du moule.
  7. Enfourner 20 minutes à 180 degrés.

C’est prêt !
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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

Les belles recettes d’aujourd’hui sont par là :

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19 COMMENTS

  1. C’était un délice cette recette, merci!! J’ai juste remplacé les épices à pain d’épice par de la cannelle.
    Une texture et un équilibre parfait pour ces muffins!

    • Bonjour ! A ma connaissance toutes les confitures sont vegan (à l’exception de la confiture de lait et des confitures au miel). L’immense majorité = des fruits et du sucre. Je ne me souviens pas de la marque que j’ai utilisé, peut-être « jardin bio ». Bonne journée !

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