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Coucou tout le monde !

Aujourd’hui j’ai une pensée pour les débutants en cuisine végétale et en cuisine tout court, alors je vous ai concocté un pas à pas pour une recette toute simple de tarte aux champignons vegan. J’espère que ça donnera le courage aux plus frileux de se lancer !!!

On y va ?

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Ingrédients : 

Pour la garniture :

  • 500g de champignons de paris
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1/2 botte de persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel ou d’herbamare
  • 10 tours de poivre du moulin

Pour l’appareil (= la « crème » de la tarte) : la recette est ici

  • 400g de tofu soyeux
  • 30g de farine ou de maizena
  • 30g d’eau
  • 1 cuillère à café d’herbamare ou de sel
  • 10 tours de poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de curcuma (pour donner une couleur jaune)

Préparation: 
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  1. Garnir un moule huilé avec la pâte à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
  2. Émincer les champignons, le persil et l’ail, et faire cuire à la poêle sur feu moyen en remuant très régulièrement, pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  3. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 200 degrés et préparer l’appareil à quiche, en mélangeant tous les ingrédients au blender, comme indiqué dans la recette.
  4. Débarrasser les champignons dans un saladier et ajouter l’appareil.
  5. Bien mélanger.
  6. Verser le mélange sur la pâte.
  7. Egaliser et tasser un peu.
  8. Enfourner pour 45 minutes.

C’est prêt ! Vous pouvez servir avec une salade verte et/ou complète (légumes crus et/ou cuits, légumineuses et graines) par exemple cette salade sucrée salée au quinoa, noisettes, carottes et raisins secs.

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

14 COMMENTS

  1. Jolie tarte salée ! C’est possible de garder la même base mais changer la garniture par du tofu fumé par exemple. Je n’aime vraiment pas les champignons 🙁

    • Bonjour, Le tofu soyeux est hélas la clé du succès. On le trouve maintenant dans tous les magasins bio et il se conserve longtemps. Il est possible d’utiliser aussi de la crème de soja, mais le résultat sera légèrement différent. Bonne journée !

  2. J’adore votre blog ! J’ai testé cette recette, et j’aurai dû cuire à blanc la pâte, elle est restée relativement crue. La prochaine fois, j’y penserai ! Merci pour toutes vos recettes 😉

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