Galette frangipane vegan, classique ou… en mini-chaussons !

Salut mes chéris…

Une galette ? Mais ouiiiiii Janvier n’est pas fini ! ^^ Et si vous vous baladez sur les blogs culinaires aujourd’hui… Vous trouverez tout plein de jolies galettes revisitées car… Ce lundi, c’est Battle Food !!!

Alors parrain, c’est quoi la Battle Food ? « La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain. »

Le mois dernier, Gabrielle du blog La la la cuisine nous avait proposé de travailler autour d’un joli thème de fêtes : « Du rêve sur toutes les tables » C’est Seb du blog « Poivré Seb » qui a séduit Gabrielle avec une petite maison en biscuits… Il devient donc le parrain de cette 39e édition ! Et son thème est…

« En janvier, les rois se déguisent ! »

L’idée c’est de revisiter les galettes de rois par la couleur, la forme, la recette… J’ai donc réalisé une galette frangipane en version végétale, ajouté un soupçon de noisette, et même réalisé une version miniature de la traditionnelle galette, façon « chaussons aux pommes », qui se trouve être la viennoiserie préférée de mon fiston. En plus c’est sympa on peut planquer autant de fèves qu’on veut sans risquer de tomber dessus en découpant les parts ! (Je tombe TOUJOURS sur la fève en coupant les galettes !!!)

Le résultat est terriblement gourmand, il en reste une part et je ne fais qu’y penser… Va t-elle survivre jusqu’à demain matin ??? Suspense ! ^^

Je me suis lancée dans une pâte feuilletée maison, mais au vu de la longueur de l’article, j’ai préféré rédiger deux articles séparés pour plus de lisibilité… La recette de la pâte feuilletée est donc ici ! Vous pouvez évidemment acheter une pâte toute prête… Mais ça vaut le coup d’essayer ! 🙂

EDIT : Après avoir refait cette galette, je l’ai trouvée un peu trop sucrée… Je corrige les quantités de sucre en conséquence ! 😊

On y va ?

Ingrédients : 

• Une belle pâte feuilletée maison et végétale, ou 2 rouleaux de pâte toute prête
• 250g de poudre d’amandes, ou de noisette, ou les deux (j’ai fait moitié moitié)
• 150g de sucre
• 1 briquette de crème végétale : 150g pour l’appareil et 50g pour la dorure.

Préparation : 

1. Mélanger au blender ou à la main la poudre d’amandes ou de noisettes, le sucre et 150g de crème végétale.
2. Pour une version « mini-chaussons », découper des cercles de pâte à l’emporte pièce, puis à l’aide de la pomme de votre main, étaler un peu la pâte pour obtenir une forme ovale. Garnir d’une cuillère à soupe (ou plus en fonction de la taille de vos disques de pâte) de frangipane, mettre éventuellement une fève, puis replier l’ovale de pâte en 2 afin de former un petit chausson. Pincer pour souder les bords.
3. Pour une version classique, garnir simplement un disque de pâte feuilletée de frangipane, mettre une fève. Recouvrir avec le 2e disque de pâte et pincer pour souder les bords.
4. Dans tous les cas, napper la pâte de crème végétale avec un pinceau de cuisine.
5. Mettre au frais 30 minutes et pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200 degrés.
6. Sortir la galette ou les chaussons du frigo, et dessiner des motifs à l’aide d’un couteau.
7. Enfourner pour 25 minutes les mini-chaussons ou 40-45 minutes pour une galette.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à ouvrir une bouteille de votre meilleur cidre !!!

Quand je vous disais que je tombe toujours sur la fève… ^^ 

« Et celle là, elle est pour quiiiiiiii ? »

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !

Les belles galettes sont par là :

Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie – Gladys – Mélina –Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia –Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine – Mélody – Corinne – Marion – Maria – Sylvia – Miam miam yum –Contes et Délices – Delphine