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Coucou tout le monde,

Aujourd’hui, alors que je m’apprête à publier une recette de tarte au citron meringuée, je me suis dit que c’était une belle occasion de publier une recette « de base » de meringue vegan, que vous pourrez utiliser pour pocher de petites meringues douces et sucrées, ou encore pour réaliser vos pâtisseries préférées à base de meringue !

Je reprends ici l’idée de Joël du blog « Révolution végétale« , qui a eu le génie d’utiliser le jus de conservation des pois chiches en lieu et place des œufs, une astuce tout bonnement… Épatante !!! 🙂 C’est économique, ingénieux, végétal et surtout vraiment, vraiment bluffant.

On y va ?

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Ingrédients :

  • 100g de jus de conservation d’une boite de pois-chiches
  • 100g de sucre glace

Matériel spécifique : 

  • Un fouet électrique

Préparation : 

  1. Au batteur, faire monter le jus de pois chiche pendant 5 minutes environ dans un saladier.image
  2. Ajouter le sucre glace en 3 fois en mélangeant au batteur. Vous obtenez une belle meringue lisse et ferme.image
  3. Garnir une poche à douille, et pocher de petites meringues, ou utiliser la meringue pour une tarte au citron meringuée, par exemple.
  4. Faire cuire 1h à 120 degrés.

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

19 COMMENTS

  1. Ta recette tombe à pic j’ai justement du jus de pois chiche qui attend au réfrigérateur ! Je teste ta recette dès demain. Bises

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