Coucou tout le monde,
Aujourd’hui, alors que je m’apprête à publier une recette de tarte au citron meringuée, je me suis dit que c’était une belle occasion de publier une recette « de base » de meringue vegan, que vous pourrez utiliser pour pocher de petites meringues douces et sucrées, ou encore pour réaliser vos pâtisseries préférées à base de meringue !
Je reprends ici l’idée de Joël du blog « Révolution végétale« , qui a eu le génie d’utiliser le jus de conservation des pois chiches en lieu et place des œufs, une astuce tout bonnement… Épatante !!! 🙂 C’est économique, ingénieux, végétal et surtout vraiment, vraiment bluffant.
On y va ?
Ingrédients :
- 100g de jus de conservation d’une boite de pois-chiches
- 100g de sucre glace
Matériel spécifique :
- Un fouet électrique
Préparation :
- Au batteur, faire monter le jus de pois chiche pendant 5 minutes environ dans un saladier.
- Ajouter le sucre glace en 3 fois en mélangeant au batteur. Vous obtenez une belle meringue lisse et ferme.
- Garnir une poche à douille, et pocher de petites meringues, ou utiliser la meringue pour une tarte au citron meringuée, par exemple.
- Faire cuire 1h à 120 degrés.
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Quelle bonne idée futée et originale ! Merci ::::::: 🙂
Merci à toi, vraiment ! 🙂
Vraiment étonnante cette recette, c’est possible aussi pour la mousse au chocolat !!
carnetderecettesduweb.wordpress.com
Oui tout à fait ! Incroyable quand même !!!
Belle idée !! magnifique 😉
Merci beaucoup Fabienne ! 🙂
Bluffant ! Et au goût ça donne quoi ? Faudra que j’essaie ça !
Tout à fait bluffant oui, je trouve la texture dingue !
Le goût est très proche de la meringue classique, la texture un peu plus aérienne peut-être !
Merci pour la visite. Bises !
Ahlala c’est fou, bon tu m’as convaincue, y’a plus qu’à acheter des pois chiches 😀
Bises
Cécile
Et tu pourras même faire du houmous ! Yummy ! ^^
toi qui déteste battre des œufs en neige, tu te mets à battre du jus de pois chiches, on aura tout vu! 🙂
Je pensais pas que c’était possible en tout cas, assez impressionnant!
Ce n’est pas la première fois que je vois cette recette de blancs en neige avec du jus de pois chiche. Cela m’intrigue beaucoup dis donc. Je dois essayer bientôt aussi!!!!
Ta recette tombe à pic j’ai justement du jus de pois chiche qui attend au réfrigérateur ! Je teste ta recette dès demain. Bises
Coucou Elsa, comment s’étaient-elles conservées, tes belles petites meringues ? Parce que les miennes avaient totalement ramollies après quelques heures :-((
J’ai fait 2 fournées et les deux ne se sont pas comportées de la même manière effectivement ! La première fournée était blonde à la sortie du four et c’est celle qui a ramolli. A mon avis elles ont cuit trop fort… La deuxième, celle de la photo, a bien tenu, en cuisson douce… Je ne suis pas encore experte de la question mais je dirais qu’il y a une histoire de cuisson là dessous…
Inspecteur meringue tient une piste ! Les miennes ont effectivement eu un peu chaud, ce doit être ça 😀
Je vais avoir le générique d’inspecteur gadget en tête toute la soirée… ^^ « Et là qui voilà ouh ouh ! »
Hahaha maintenant c’est moi qui l’ai 😀
Oups ! ^^