Barres de céréales maison et sans sucres ajoutés : dattes, banane et raisins secs (vegan)

Bonjour les loulous… Et bonnes vacances pour ceux qui commencent, comme par ici !

Comme je vous l’ai déjà dit il y a quelques mois, mon Jules prépare un triathlon longue distance cette année… Je ne peux pas faire grand chose pour l’aider si ce n’est un soutien affectif et logistique. Je vous avait parlé de mon souhait de concocter pour lui des en-cas sains, végétaux et gourmands pour l’aider à éviter les coups de pompe en compétition ou en entrainement. J’ai pris un peu de retard dans cette mission suite à l’arrivée de Loup mais ça y est, j’ai enfin trouvé le temps de me pencher sur la question ! 🙂

Je vous propose aujourd’hui des barres de céréales riches en sucres lents, pour gérer l’effort sportif sur la durée. Demain, je vous mettrai une recette de petites douceurs hyper énergétiques, plus adaptées à gérer/prévenir les coups de mous, avec davantage de sucres rapides disponibles immédiatement… Voilà donc le programme du WE ! ^^

Si vous êtes sportifs et intéressés par l’alimentation végétale, vous pouvez jeter un œil à la catégorie « Pour les sportifs » du blog, qui reprend les recettes adaptés à votre activité, car riches en féculents, protéines, vitamines, oligo-éléments et/ou pauvres en graisses… Smoothies, pâtes, chou kale, banana bread… Il y en a pour tous les goûts !

Pour cette recette, je me suis largement inspirée du joli blog « Free from Fairy » et sa superbe recette de « Banana & Date flapjacks« , que j’ai un peu simplifié et à laquelle j’ai ajouté des raisins secs. Merci Vicki pour l’inspiration !!!

On y va ?

Ingrédients : (pour 12 barres)

• 100g de dattes (poids dénoyautées)
• 100ml d’eau bouillante
• 1 banane trop mûre
• 50g d’huile neutre (par exemple tournesol et/ou colza)
• 250g de flocons d’avoine
• 100g de raisins secs

Préparation : 

1. Dénoyauter les dattes et les déposer dans un bol.
2. Verser l’eau bouillante dessus et laisser gonfler 10 minutes.
3. Dans un blender, verser l’huile, la banane et les dattes avec leur eau de trempage.
4. Mixer 30 secondes à pleine vitesse pour obtenir une pâte homogène.
5. Dans un saladier, mélanger les raisins et les flocons d’avoine, puis ajouter la pâte contenue dans le blender.
6. Bien mélanger.
7. Dans un plat rectangulaire, ou sur la plaque du four, muni(e) de papier cuisson huilé, verser le mélange obtenu en tassant bien, pour obtenir un rectangle de 18x21cm (on est pas au cm près mais l’idée c’est que vous aller découper dedans 12 barres, il faut donc imaginer que dans votre rectangle doit rentrer 2 barres en hauteur : 2x9cm et 6 en largeur (6×3.5cm). A titre d’exemple, mon plat étant trop grand (20×30), je ne l’ai pas rempli en totalité sur la longueur pour conserver une épaisseur intéressante à mes barres.
8. Faire cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.
9. Sortir du four et laisser refroidir un peu.
10. Quand votre préparation est manipulable, couper vos 12 barres de céréales, les mettre sur l’envers et cuire à nouveau 15 minutes.
11. Laisser refroidir et stocker dans une boite hermétique.

C’est prêt ! Bon appétit et bonnes séances d’exercices ! (Vous avez aussi le droit de concocter ces barres de céréales pour le bureau ! ^^)

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !