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Bonjour les gourmands… (Mercredi c’est le jour des gourmands non ?) ^^

Hier, je vous proposais une recette salée à base d’okara, le résidu obtenu après fabrication d’un lait végétal maison. J’ai également réalisé une recette toute simple et sucrée que je voulais partager avec vous, des petits sablés qui se prêtent à toutes les envies.

Dans cette recette, j’ai utilisé les pépites de chocolat de mon partenaire « Boutique vegan« . Je les trouve vraiment chouettes parce qu’elles sont plus grosses que celles que je trouve dans le commerce habituellement ! Et en pâtisserie, j’aime bien les gros morceaux de chocolat. ^^

On y va ?

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Ingrédients : Pour une quinzaine de sablés

  • 180g d’okara d’amande ou de noisettes, c’est à dire le résidu de 2 fournées de 750ml de lait végétal. Vous pouvez aussi utiliser la même quantité de poudre de noisettes ou d’amandes à défaut.
  • 80g de farine de riz (ou de blé si vous n’êtes pas intolérant au gluten)
  • 30g d’huile de noisette (ou de tournesol)
  • 20g de cacao en poudre
  • 50g de sucre de canne roux
  • 40ml de lait végétal
  • 50g de pépites de chocolat.

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Préparation :

  1. Préchauffer le four.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao.
  3. Ajouter l’okara et émiettez le tout du bout des doigts.
  4. Ajouter l’huile et le lait végétal.
  5. Malaxer.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et malaxer à nouveau. En fonction de l’humidité de votre okara, vous pourriez avoir à rajouter un peu de liquide. Il faut que la pâte se tienne suffisamment pour former des biscuits.
  7. Étaler en couche homogène de 1cm sur le plan de travail au rouleau.
  8. Détailler des sablés à l’aide d’un emporte pièce.
  9. Disposer les sablés sur une plaque garnie de papier cuisson.
  10. Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

C’est prêt ! A déguster avec un bon thé chaud ou du lait d’amande à la cannelle !

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25 COMMENTS

  1. Bonjour Elsa,
    J’ai fait ta recette ce matin, c’est un régal !
    Merci pour toutes tes bonnes recettes, tu es une vraie source d’inspiration.
    Kathy

    • Vous pouvez y aller sans pb, même si j’avoue apprécier l’association chocolat-noisette ! 🙂

  2. Bonjour, je les ai faits hier soir mais au chocolat blanc et cranberries au lieu du cacao, c’est un délice moelleux ! Merci pour cette super recette ! Lucie.

  3. Je les ai faites aujourd’hui, recette quasi à la lettre mais avec huile de colza et sans pépites de chocolat. Mon okara était moitié amande moitié gruau d’avoine.
    Elles sont extraordinaires ! On se régale !
    Merci : )

  4. Bonjour, je viens de mettre en place tous les ingrédients comme indiqué ci-dessus et au moment de verser (le lait) végétal…… j’en ai verser que la Poitiers en quantité et j’en me’retrouve avec, non pas une pâte comme prévu mais une sauce trop liquide .
    Je vais essayer de rattraper le coup en décongelant une autre portion okara amande même quantité que précédemment ainsi que rajouter de la farine ☠️☠️☠️☠️.
    Cette recette a besoin de correction assez importante quand même .

  5. Je valide ! J’en refais aujourd’hui pour ne pas perdre mon okara d’avoine. La première fois j’avais complété avec un mélange de poudre de noisettes/amandes et c’était bien bon. Merci, je la note dans mon carnet d’autant plus qu’elle est rapide à faire 🙂

  6. Comment dire …. je viens de les faire et j’ai oublié de mettre de la farine … mais ils restent très bons Différents de d’habitude forcément

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