Coucou les loulous ! 🙂
Dans un élan d’enthousiasme, vous avez rapporté du supermarché un bloc de tofu nature, tout(e) heureu(se)x et en sifflotant. Sauf qu’en arrivant à la maison, devant ce truc tout blanc baignant dans son jus sous plastique, vous avez blêmit avant de vous poser LA question fatale : « OMG mais je fais quoiiiiii avec mon tofuuuuuu??? »…
Pas de panique. En vrai, si tu lui parles gentiment, le tofu est ton ami ! ^^
Comme promis, je vous propose un petit récap de mes recettes coup de cœur avec du tofu, que ce soit les miennes ou celles des copines ! Je me suis dit que c’était l’occasion de vous présenter quelques blogs de cuisine végétale ou végé-friendly que j’apprécie beaucoup, par l’intermédiaire d’une jolie recette !
Alors on va de suite mettre les deux pieds dans le plat… Si vous vous baladez sur le net, vous verrez des milliers de gens s’écharper sur le thème : « Le tofu est-il mauvais pour la santé ? » un sujet très à la mode qui fait vendre du papier et du temps de cerveau disponible… (oui petit scarabée, le tofu, c’est du soja! ^^) Mon avis, c’est que le soja, c’est comme tout, si vous en mangez matin, midi et soir, c’est pas bon pour vous. Mais ça marche aussi avec le poulet ou les œufs ! Il y a un moment où trop, c’est trop ! Tout ça n’est que du bon sens ! Ayez une alimentation équilibrée avec des sources de protéines variées, et tout ira bien. Soja inclus. 🙂
Revenons en à notre petit bloc de tofu… Ce que vous tenez dans les mains est du tofu ferme nature. Parce que ouiiii il y en a plein de sortes différentes, adaptées à une infinité de recettes…
On y va ? 😉
La base : le tofu nature
Le tofu nature, c’est quoi ?
Le tofu, en résumé, c’est un fromage de lait végétal. Vous pouvez l’acheter tout prêt ou vous amuser à le faire… Il n’en sera que meilleur ! Envie de vous lancer ? Je vous explique tout ici. Le tofu est un produit neutre qui prendra le goût de ce que vous voudrez bien lui donner ! 🙂 Alors à vos épices, bouillons, sauce soja… Un peu d’imagination et hop, vous pourrez cuisiner rapidement un plat équilibré et sain !
Mes recettes préférées avec du tofu ferme nature
Chez moi, vous trouverez :
- Un fish and chips vegan !
- Une soupe miso à la racine de lotus
- Des brochettes de roulés d’aubergines pour le barbecue
- Un wok de légumes, tout simplement
Et chez les blogueuses que j’aime :
- Le tofu pané de « Véganisez-vous ! »
- Les brochettes de tofu de « La petite cuisine de Pauline »
- Les brochettes de tofu mariné de « Loeticia cuisine »
- Les rouleaux de printemps mangue, tofu et mousse de cacahuètes du blog « Équilibre et saveurs »
- La soupe Thaï au lait de coco, shiitakés et tofu du blog « Emilie murmure »
- Les chaussons à la ricotta vegan et aux épinards de « 100% végétal »
- Les sushis veggie de Cléa
Le tofu fumé, un petit plus qui change tout !
Le tofu fumé, c’est un tofu aromatisé à l’aide de « fumée liquide » ou de thé fumé de type Lapsang souchong. Son goût de feu de bois apporte une saveur rustique qui rappelle les viandes fumées… Et s’intègre parfaitement dans les recettes de pâtés ou en remplacement des lardons.
Mes recettes préférées avec du tofu fumé
Les miennes :
Celles des copines qui assurent un max :
- La tartiflette au vromage et au tofu de « Au vert avec Lili »
- Les crêpes à la noisette et au tofu fumé, poireaux et champignons de « la gourmandise selon Angie »
- La tartinade vegan de tofu fumé et noix de cajou chez « Rose noisettes »
- Les choux de bruxelles au tofu fumé de « Cuiller et saladier ».
Le tofu aromatisé ou lactofermenté
Du tofu lactoQUOI ?
Cette gamme de tofu ferme, déjà aromatisée (aux olives, aux tomates, au basilic…) ou fermentée, est déjà riche de saveurs et permet de réaliser des recettes riches en saveurs très rapidement. Mon préféré est définitivement le tofu rosso, à la tomate. Je l’adore ! J’aime l’ajouter à une poêlée de légumes, tout simplement émietté… Miam !
Mes recettes préférées avec du tofu aromatisé ou lactofermenté
Chez bibi :
- Une sauce bolognaise… La base !
- Des brochettes apéritives à la pâte de curry et au tofu rosso
- Une tarte fine à la tomate et au curry
Chez mes chouchoutes :
- Les classieux sushi dome de « la cuisine d’Anna et Olivia »
- Le veggie bowl de « Leaf »
- Le Buddha plate de printemps de « Saveurs végétales »
- La salade estivale de riz au tofu rosso et roquette du blog « Des épices et des graines ».
Le tofu soyeux, l’allié de la cuisine végétale
C’est quoi encore ce truc bizarre ?
Le tofu soyeux est un « flan » de lait de soja. Sa texture onctueuse permet de réaliser des boissons, des gâteaux, des quiches, des desserts, des sauces… Un précieux allié de votre cuisine, vraiment. Vous le trouverez facilement en magasin bio ou sur le net.
Mes recettes préférées avec du tofu soyeux
Sur mon ptit blog :
- Un banana bread
- Une tarte épicée aux carottes
- Un lassi detox à la mangue
- Un gâteau invisible à la pomme de terre
- Une tarte aux champignons
Sur les blogs subliiiiimes des copines :
- Les petites crèmes aux amandes de « Révélations gourmandes »
- La tarte à la courgette de « Jujube en cuisine »
- Le tzaziki vegan de « Graines de cuisine »
Voilà mes petits chéris, de quoi vous donner quelques idées ! N’hésitez pas à partager vos recettes préférées en commentaire ! Je vous fais des bises… Et à très vite pour une nouvelle recette au tofu frit, avant de changer radicalement de thème ! ^^
Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !
Merci pour toutes ces bonnes idées! L’article est très détaillé, bravo!! 🙂
C’est tellement gentil ! 🙂 Merci vraiment !
Hihi pas de soucis! Merci de t’être abonnée à mon blog <3
Merci à toi !! Bises !
J’utilise aussi souvent le tofu ferme, soyeux, fumé, aux graines on peux faire plein de choses avec! Merci pour toutes ces idées de recettes!!! Bonne journée!
Avec plaisir Christine ! Bisous !
Un beau billet ! Au début quand je suis devenue VG il y a… euh 13 ans, mes parents me faisaient du tofu juste poêlé, sans rien. C’était moyen, mais j’aimais quand-même. Maintenant je le mange froid et nature en salade, poêlé, mais surtout en wok avec différentes sauces, épices. Et j’aime aussi le faire mariné, en le laissant tremper une journée dans la moutarde, ou la sauce soja, la sriracha pour le côté piquant… J’innove. J’essaie ce qui me passe par la tête. 🙂
Mariné c’est top. 🙂 Merci Ana !
avec plaisir 🙂
Génial ce billet! Il file dans mes favoris! Merci et longue vie au tofu 🙂
Mais merciiii tout plein ! 🙂
Ma technique favorite pour le tofu: coupé en dés, marinés (façon teriyaki ou juste avec un dry rub, selon les envies), et cuit au four ! Trooop bon en salade ou comme un snack !!!
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com
Miam ! Tu le mets au four après avoir essoré la marinade ? Avec de l’huile ou tel quel ? Ça m’intrigue ton truc !!! 🙂
J’avais laissé un commentaire mais je crois que j’ai eu un petit souci avec mon application ! Je disais donc : merci pour cet article et merci beaucoup de m’avoir citée, ça me fait très plaisir 🙂 Je vais en profiter pour aller consulter toutes les recettes que je ne connais pas encore ^^
Merci pour cet article ultra riche et plein de bonnes idées ! je le garde précieusement de mes marques pages, pour savoir toujours quoi faire avec mon tofu <3
Super top article ! Merci pour ce récap super utile !
Merci à toi pour ton enthousiasme ! Bises !
Bonjour, excusez moi de vous déranger, quelle est la différence entre tofu aromatisé ou lactofermenté et le tofu soyeux?
merci
bonne soirée
titoulematou
Bonsoir ! Pas de souci. Le tofu aromatisé est un tofu ferme auquel on a rajouté des ingrédients (olives, tomates…). Le tofu lactofermenté est un tofu fabriqué avec des ferments dont la texture de rapproche de la fêta. Le tofu soyeux à une texture de flan, il est beaucoup plus riche en eau que les autres. Leurs propriétés différentes permettent de réaliser des recettes variées et délicieuses ! Bonne soirée !
[…] cet article, vous trouverez plein d’idées de recettes avec du tofu. Certaines vous surprendront […]
Quelques liens morts (Dont le fish & chips qui me tentait pour une première avec du tofu) mais très très bon article, très clair ! Merci beaucoup, j’ai quelques craintes à essayer le tofu (Qui reste un petit peu cher à l’achat pour mon petit budget) mais je me sens un petit peu plus rassurée grâce à vos liens 🙂
Super ! 🙂 Bienvenue Temako ! Et bonne route vers l’alimentation végétale !