Salade de courgettes au citron, herbes et graines

Chers tous, j’espère que vous vous portez à merveille ! Le soleil est là ce WE, joie, bonheur, et les premières courgettes de saison aussi ! Il m’a fallu une bonne trentaine d’année pour découvrir les courgettes crues, mais c’est un vrai délice ! Si vous aussi vous êtes fans jetez donc un œil à ma recette de carpaccio de courgettes !)

Je vous propose aujourd’hui une salade de courgettes, crues donc, et passées au spiraliseur (A ce propos, le mien ayant rendu l’âme, si vous avez un bon modèle à me conseiller je suis preneuse !) ! Des jolies fleurs de ciboulette viennent donner du pep’s à cette recette très saine et vraiment savoureuse. Vous pouvez la servir en entrée ou en accompagnement d’une tarte salée par exemple ! 🙂 Vous trouverez sur le blog des recettes pour vous inspirer : aubergine-pignons, champignons ou encore carottes !

Je participe avec cette recette à la deuxième édition du défi « Régalades en cascade »  qui propose de cuisiner autour d’un ingrédient avant de passer le relais à 5 autres blogueur(se)s. Ce mois-ci nous pouvions cuisiner le chèvre ou la courgette, ce sera donc la courgette pour moi.

Le mois prochain, Régalades en cascade vous propose de cuisiner le melon ou le chocolat. Si vous avez envie de participer, vous pouvez me contacter sur FB ou en commentaire !

On y va ?

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 poignées de raisins secs
• Le jus de 2 citrons
• 8 cuillères à soupe de graines, ici noix, courge, tournesol et pignons de pin
• 1/2 botte de ciboulette
• 5 feuilles de menthe
• 1 brin d’origan frais ou 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 3 cuillères à coupe de votre huile vierge préférée.
• Sel ou herbamare au goût
• Poivre du moulin
• En option pour la déco : Des fleurs de ciboulette.

Préparation :

1. Passer les courgettes au spiraliseur ou à la mandoline.
2. Ciseler les herbes.
3. Mettre les courgettes, les herbes et le reste des ingrédients dans un saladier.
4. Bien mélanger et servir frais !

Et voilà ! Facile non ?

Les sublimes blogueuses qui prennent le relais pour l’édition suivante sont :

• Hélène de Keskonmangemaman ?
• Gabrielle de Petite cuillère et charentaises
• Amandine de Mlle Prune
• Et toi, oui toi qui me lit, si tu en as envie ! ^^

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !