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Salut les loulous, on se retrouve aujourd’hui avec une recette facile et diablement efficace pour le goûter… Un gâteau à la noix de coco, un classique revisité à la sauce végétale. C’est toux doux, tout moelleux et super simple à réaliser. Et pourtant… (que la montagne est belle !) J’en ai vu de toutes les couleurs… J’ai utilisé un authentique moule en céramique de la préhistoire des années 50 et, mal habituée que je suis au pyrex ou autre moule à manqué, mon sublime gâteau s’est effondré au démoulage car il manquait un bon quart d’heure de cuisson… Je le saurais donc, moule en terre cuite = temps de cuisson augmenté. J’ai donc recommencé, et c’était parfait. 🙂

Alors pourquoi diable m’embêter avec un moule pareil ? Aujourd’hui je participe au Foodista challenge, et j’ai voulu coller au thème, y compris dans sa réalisation ! Je vous explique…

foodista challenge #20 pin up your dayCe mois-ci, c’est la pétillante Sarah-Eden, du blog Les trois madeleines qui est au commandes de la Foodista ! Ses petits biscuits avaient fait fondre Angélique du blog Angel’s Recettes le mois dernier !!!

les trois madeleines organise la foodista challenge avec le theme pin-up

Mais alors, c’est quoi la Foodista Marraine ? « Il s’agit d’un défi culinaire mensuel qui réunit blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine et de pâtisserie autour d’un thème commun. La Foodista Challenge a été lancé par la belle Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, et il compte de plus en plus de participants, ce qui rend le choix des marraines et parrains de plus en plus difficiles. A la fin du défi, l’organisateur élit son successeur en choisissant la recette qui l’aura séduit le plus. Et hop, on passe la couronne de Miss France a la marraine/ au parrain successeur sous les yeux ébahis de Madame de Fontenay. » Avouez que ça vous en bouche un coin ! ^^

Sarah-Eden a choisi un thème à son image, rétro et féminin : « PIN-UP YOUR DAY ! ». Il s’agissait de choisir une recette inspirée des années 50, girly ou rustique, avec un décor vintage.

2 conditions :

  • Un accessoire vintage qui rappelle les années 50 : Ma mère est née en 1950, je suis donc allée piocher dans la vaisselle de son enfance… j’y ai dégoté un superbe moule en terre cuite et un plateau et des couverts en argents vieillis par le temps. Alors oui, le moule à kouglof c’est pas super américain, mais il ressemble à s’y méprendre aux moules utilisés là-bas pour faire des jolis cakes avec un trou au milieu, dont je ne connais pas le nom. (EDIT : Marraine me souffle dans l’oreillette : un moule à Bundt cake !) La cheminée centrale au milieu du moule permet une cuisson parfaite. Enfin, si on laisse le gâteau cuire assez longtemps ! ^^ Bien sûr, ce gâteau est tout à fait faisable avec un moule à cake à la française, rectangle et droit dans ses bottes. 🙂
  • Une recette originaire des USA : Je me suis baladée sur Pinterest et j’ai eu un petit faible devant toutes ces belles recettes de cakes rustiques, et en particulier pour les « coconut cakes », donc je vous propose une adaptation libre aujourd’hui, sans œufs ni lait, et vraiment moelleuse ! J’ai gardé le classique de la pâtisserie américaine : le « baking soda », alias bicarbonate de soude, en lieu et place de la levure, avec du vinaigre de cidre pour une bonne levée. 🙂

On y va ? (Admirez au passage mon superbe moule rétro ^^)
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Ingrédients : 

  • 280g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 110g de sucre
  • 70g de noix de coco râpée
  • 85g d’huile de tournesol
  • 200g de yaourt de soja nature
  • 100g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

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Préparation :

  1. Mélanger la farine et le bicarbonate.
  2. Ajouter le sucre et la noix de coco. Mélanger.
  3. Ajouter l’huile, le yaourt et l’eau. Mélanger.
  4. Ajouter le vinaigre. Mélanger.
  5. Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes avec un moule classique ou 1h avec un moule en terre cuite.

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter,Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

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Les pin-ups du jour :

LES 3 MADELEINES – COOKING&CORECREACAKESKESKONMANGEMAMANCUISINE VOOZENOOJ’AI TOUJOURS AIME LE JAUNE MOUTARDEDOUCEURS MAISON OSEZ LA GOURMANDISELE BLOG DE CATAENCORE UN GATEAUDEVIOUSLY SWEET PASTRIESEMILIE SWEETNESSPETITE CUILLÈRE ET CHARENTAISESENVIE D’UNE RECETTE VEGETARIENNE ?ANGEL’S RECETTESPOURQUOI JE GROSSIS ?–  MEL EN CUISINECHACHOU A LA CRÈME LALALACUISINE PAPA RICOMELINA ET CHOCOLATLES GOURMANDS DISENT D’ARMELLEUNE PINCÉE DE SELDES RECETTES À GOGOPÂTISSERIES A CROQUERJULIE MYRTILLEALTER GUSTOCOMPLETEMENT MERINGUEE – FIL ET CROQ – LA POLYGRAPHE – BY ACB 4 YOUCREME DE SUCRELES COOKINESSHARING CUISINECRAQUOUNETTE FOOD FUN FOTO

 

19 COMMENTS

    • Il va falloir que j’en refasse… On a tout boulotté en 2 2, la version effondrée et la réussie !!! 🙂

    • Je n’ai pas encore informé ma petite maman que je ne lui rend pas son moule ! ^^
      Merci pour la visite ! Bises !

    • Coucou Gabrielle, c’est effectivement un très bon gâteau « de base » tout à fait customisable pour les anniversaires ! Bisous tout plein !

    • Mais oui, un Bundt cake ! Bien sûr… Je l’ai su un jour et puis… Je l’ai oublié !
      Merci pour l’info, l’organisation et la petite visite ! Bises !

    • Effectivement Gridelle, ça se mange sans faim… Je l’ai (en plus) tartiné de confiture de myrtilles c’était totalement décadent ! ^^ Bises !

    • Bonjour Maeva, même si je t’encourage à essayer un jour les yaourts végétaux, pas de souci, ça marche avec des yaourts au lait de vache. 🙂 Bonne journée à toi ! Bises !

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