Coucou tout le monde !

Alors cette rentrée ? Tout le monde a survécu ??? Ma puce est entrée en CP, le grand en CM2, et moi pendant ce temps et bien… Je vieillis ! Alors comme je boude un peu et que j’ai envie de faire durer un peu le plaisir des vacances, je vous propose une recette sympa pour un barbecue vegan, ludique à souhait !!! De quoi profiter des beaux jours qui sont encore avec nous ! ^^

Je me suis inspirée de la recette de la talentueuse Patty du blog « je cuisine donc je suis » ! J’ai adoré l’idée ! Merci Patty !!! En gros, on s’amuse avec du seitan pour imiter les « pork-ribs », avec pour seule arme… des baguettes en bambou !!! Les enfants ont trouvé ça très rigolo. Alors j’avoue, la première fois, j’ai complètement raté la cuisson et certes, on a bien ri mais… Heureusement qu’il y avait autre chose à manger ce jour là… Evidemment j’avais invité des amis (des supers amis qui m’ont pardonné !), c’était un peu la honte ! Oui, en tant que blogueuse j’ai la pression quand j’invite du monde !!! ^^ Mais comme je suis pas du genre à me laisser abattre, j’ai testé plusieurs cuissons et au final, on s’est régalés ! Evidemment je vous mets la cuisson qui a bien marché pour moi. Je tiens à ce que vous gardiez vos amis. 🙂

C’est une recette qui demande d’acheter des ingrédients spécifiques, mais que vous pourrez réutiliser dans de nombreuses recettes de simili-carnés… En particulier le seitan, avec lequel vous pourrez vous régaler de steaks végétaux et maison !

On y va ?

Ingrédients : pour 4/6 personnes

Pour les ribs :

  • 130g de préparation pour seitan (dite aussi « farine de gluten »)
  • 80g de farine de pois chiche (en magasin bio)
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 cuillères à café de fumée liquide (optionnel, mais rajoute un goût vraiment sympa)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cube de miso (magasin bio)
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 190ml d’eau

Pour la marinade :

  • 50g de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de fumée liquide
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 50g de sauce teriyaki
  • 50g de sauce barbecue vegan

Matériel spécifique :

  • 6 paires de baguettes en bambou 1er prix (non peintes, non vernies, reliées par le sommet)

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Mélanger tous les ingrédients des ribs sauf l’eau, dans un saladier.
  3. Ajouter l’eau et malaxer pour former une boule élastique.
  4. Etaler avec le plat de la main pour former un rectangle de 1.5 cm d’épaisseur.
  5. Faire saisir au four 15 minutes, pas plus. L’idée c’est de fixer la forme du seitan avant de le faire longuement bouillir. Pas assez saisi, le seitan se délite, trop, il cuit comme un gâteau…
  6. Mettre le seitan à bouillir dans une cocotte pendant 1h30.
  7. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  8. Égoutter le seitan.
  9. Raccourcir les baguettes en gardant 5cm de plus que la largeur de votre rectangle de seitan.
  10. Piquer les baguettes dans le seitan.
  11. Enrober le seitan avec la marinade.
  12. Faire griller au barbecue (ou au four) jusqu’à ce que la marinade caramélise.

Régalez-vous !!!

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, InstagramVégémiamFood ReporterRecettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

11 COMMENTS

  1. J’aime déjà beaucoup le seitan en sauce , mais grillé ça doit être bien bon ( la fumée liquide m’intrigue , à chercher pour tester ) , et pour ce qui est de la rentrée dis toi que moi c’est 1ere pour ma fille et IUT pour mon grand de 19 a,s … alors la vieille hein :p

    • Salut ma jolie Hélène ! 🙂
      La fumée liquide est fabriquée à partir de bois de hêtre, on en trouve facilement sur les boutiques vegan.
      Quand à ton grand âge… Je t’aimerai même toute ridée, t’inquiète.

    • Ben oui ça fait un peu genre la blogueuse qui fait semblant de savoir cuisiner et qui en fait assure pas une cacahuète. L’étiquette de « bonne cuisinière » n’est pas toujours facile à porter…

  2. Je suis très contente que ma recette t’inspire Elsa! Si tu veux continuer l’été, je te conseille de faire les Pamplonas Farcies (Spécialité Uruguayenne Déclinée en Version Vegan) que l’on fait normalement avec du porc et si tu utilises du fromage c’est encore mieux! Elle est sur mon blog. Gros bisous ma belle!

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