10 idées pour un barbecue vegan

Eté = Barbecue !!! 😀 En version 100% vétale, c’est possible, c’est gourmand, il suffit d’un peu d’imagination !

Le barbecue étant typiquement et traditionnellement l’occasion de manger beaucoup de viande, l’idée même de vouloir le végétaliser peut paraître saugrenue… Et pourtant ! 🙂 Il y a de quoi se régaler !

On y va ?

Le sujet du barbecue vegan pouvant être un peu déroutant, je n’ai qu’un conseil : bouquinez, allez sur les blogs bref, cherchez l’inspiration ! Vous y découvrirez des recettes étonnantes et très imaginatives !

Je vous recommande chaudement :

• Le sublime bouquin de Marie Laforêt : « Barbecue vegan« , une mine d’or !
• Le magazine Slowly veggie, tous les deux mois en kiosque.
• Le site Végémiam, avec un moteur de recherche qui vous permet de sélectionner les recettes végétariennes ou végétaliennes selon vos préférences.
• Le site cuisineVG, très riche même s’il faut fouiner un peu ! ^^

Sur mon blog, quelques idées :

• Des ribs de seitan
• Des brochettes aubergines au tofu et aux olives
• Un Menu VG spécial barbecue

Le barbecue avec couvercle, c’est vraiment le top. En fait, il s’agit ni plus ni moins que d’un four en version basique… On peut tout faire cuire là-dedans, ou presque ! ^^

Votre seule limite est votre imagination, on peut même faire cuire des pizzas, gratins, tians de légumes… Préférez un modèle avec thermomètre intégré, histoire de gérer au mieux vos cuissons ! 🙂

Faits maison ou tout prêts, les similis carnés sont évidemment un superbe moyen pour passer en douceur d’un barbecue carné à un barbecue végétal !!! Saucisses, merguez, steaks, ribs, on trouve de tout en version végétale !

Mes préférés ? En version toute prête, les merguez de chez wheaty, la gamme hobelz, la saucisse à griller meetlyke, et les burgers viana ! Pour le fait maison, privilégier les burgers de seitan qui se tiennent bien au barbecue ! Il y a quelques jours je vous proposais cette recette de ribs de seitan, à tester telle quelle ou comme base de burgers… Miam !

Les légumes grillés, été comme hiver, c’est ma grande passion ! (on dirait Omar Sharif un peu là non ? Désolée pour mes jeunes lecteurs qui n’ont pas connu ce grand moment de télévision… ^^) Alors pourquoi se priver de les cuisiner au barbecue ? Avec un modèle de barbecue à couvercle c’est encore plus simple d’avoir des légumes fondants et parfumés !

Il suffit d’enduire d’huile d’olive et d’épices vos légumes préférés, et de laisser dorer. A vous aubergines et courgettes à tomber, mais aussi épis de maïs à croquer, tomates à la provençale…

Pour donner un peu plus de goût aux saucisses, steaks ou même pommes de terre, une astuce consiste à placer dans le barbecue (couvert) une planchette en érable… On l’humidifie, on dépose les aliments, on ferme, ça fume et hop ! C’est aussi joli que délicieux… A tester !

Je suis une fana de sauces… Et je trouve qu’il n’y a rien de meilleur avec un steak végétal ou des légumes grillés qu’une sauce généreuse !

Cet été je suis tombée en pâmoison devant la sauce barbecue de « follow your heart », excellente avec des saucisses ou comme base de marinade.

En version maison et toute simple, j’aime les sauces crémeuses à l’aneth ou au curry (crème de soja + aneth ou curry + huile d’olive + sel) ou à base de tahin (tahin + jus de citron + cumin + eau)… Miam !

Pour réconcilier tout le monde autour d’un barbecue végétal, les burgers sont vos meilleurs alliés ! Tout le monde adore les burgers, alors pourquoi pas essayer de faire griller vos steaks au barbecue avant de confectionner de délicieux hamburgers maison ?

Quand on fait un barbecue, il y a ce qui grille… Et le reste ! ^^ En accompagnement, les salades composées sont tout à fait bienvenues ! 😉 Salade de lentilles, taboulé et autres merveilles simplissimes et indémodables ! Mon coup de cœur de l’été ? La salade grecque vegan, avec du tofu lactofermenté en lieu et place de la fêta… Quel délice, vraiment !!!

Quand on reçoit du monde, on manque souvent de vaisselle. Mais franchement, si on mange végétal entre autres pour des questions environnementales, il serait dommage de faire rimer barbecue et plastique… !

Heureusement, de plus en plus d’alternatives écolos et végétales se développent ! Du coup, pour notre dernier barbecue, vous avons testé le set pour barbecue de chez leef, en feuille de palmier… Entièrement compostable, il est super joli et abordable (6€ pour 4 personnes) ! Je garde un super souvenir de ce moment… Une nappe sur le gazon à 30m de la maison… On avait l’impression d’être en vacances… Les enfants étaient trop contents ! (Et moi aussi !)

Faites rêver vos convives avec un petit détail qui tue ! Déco de table inspirée et écolo, ou petites merveilles à déguster… De quoi faire de votre barbecue vegan un moment de grâce ! ^^ Ces petits chips « façon herbier » par exemple font toujours leur petit effet !

Et voilà pour aujourd’hui… J’espère que cet article vous aura donné quelques idées… N’hésitez pas à partager vos bonnes idées de barbecue végétal en commentaire…

Plein de bises et à très vite, Elsa.

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