entree-veganfachCoucou les loulous,

Il y a quelques jours, j’ai reçu une invitation très spéciale de la part de Boutique Vegan, qui me proposait de me rendre à Cologne pour participer à un gros salon vegan, le Veganfach (Prononcer « Vi-gane-far » !!!). Youhouuuuuuh !

Je travaille avec Boutique Vegan depuis des mois et c’est une entreprise que j’adore… Les produits sont fantastiques et l’entreprise s’attache à développer des partenariats avec de petites entreprises éthiques et innovantes, bref… Je les aime trop ! C’était l’occasion de rencontrer toute l’équipe « en vrai », de manger des bons trucs et, sûrement, de rencontrer des gens super intéressants ! (spoiler : oh que oui !!!)

Et c’est ainsi que j’ai embarqué Chris dans cette aventure un peu folle ! On a abandonné les gosses à la famille (apparemment ils ont été bien traités ! Merci tatie ! Merci mamie !), puis nous voilà partis à la découverte de Cologne !

Nous avions loué un appartement super bien situé qui nous a permis de rejoindre la station de tram de Neumarkt en 2 minutes à pied, puis de traverser le Rhin en profitant du magnifique spectacle des ponts et monuments de la ville, mélange incroyable de toutes les époques architecturales, du plus moderne au plus ancien… Cologne vaut vraiment le coup d’œil. Le style est résolument nordique, ce qui était un peu déroutant pour mon méditerranéen de mari, mais la cathédrale monumentale et les ponts sur le Rhin sont tout à fait impressionnants !

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Nous sommes donc arrivés sans encombre à Koelnmesse, où je sautais de joie, tellement ravie d’être là et en bonne compagnie… Le parc des expos est immense et superbe, ça s’annonçait bien !
veganfach-interieurIl y avait vraiment une quantité incroyable d’exposants qui avaient fait le déplacement… Évidemment, on a pas pu s’arrêter partout et discuter avec tout le monde mais on a fait des rencontres enrichissantes et inattendues !

De manière générale, ce qui est vraiment frappant sur ce genre de salon, c’est de voir comment les entreprises vegan ont évolué avec la demande des clients… Les stands sont sublimes, le design des produits impeccable… Il est loin le temps où quelques pionniers vendaient leurs produits dans leur coin sur une petite table tristounette ! Là, on est vraiment dans l’air du temps… Ce qui laisse présager un beau développement pour ces nouveaux produits… Et pour mon plus grand bonheur !

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On a d’abord fait connaissance avec les créateurs de Crunchy fair, une entreprise locale qui fabrique des mueslis croustillants sans sucre ni matière grasse (et donc sans huile de palme), une super base bien croustillante à déguster au ptit dej, à l’apéro ou à cuisiner, naturellement sans gluten. Le packaging est simple, en papier kraft et donc recyclable… Impeccable !

Ensuite on a fait une petite pause au Vegan Coffee Shop, qui proposait des latte et cappucinni à base de laits végétaux… Quel pied… Si seulement on pouvait avoir le choix dans tous les cafés de France… Un jour ?

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Puis nous avons croisé l’équipe de Violife, spécialisée en fromages végétaux que nous connaissons bien et apprécions énormément. Pour moi, ce sont de superbes fromages à déguster en sandwich et le parmesan végétal est à tomber ! J’avais fait des Arancini une fois avec leurs produits, vous vous souvenez ? De plus, c’est une entreprise Grecque, basée à Thessalonique, tout près de la famille de Chris et forcément, ça rajoute une petite saveur supplémentaire de savoir qu’une entreprise Grecque fonctionne malgré la crise ! C’était vraiment super d’entendre parler Grec tout à coup, et d’échanger sur les projets de la boîte… Ça nous a toujours paru bizarre que les fromages végétaux fonctionnent en Grèce car la population locale nous a paru à chaque visite très peu concernée par le végétarisme et encore moins par l’alimentation végétale… Mais notre discussion avec l’équipe nous a permis de comprendre où se trouvait le marché là-bas : les grecs, qui sont orthodoxes et très pratiquants, observent des périodes de jeune de manière très régulière. Avant Pâques (pendant 40 jours quand même !) et le vendredi, parfois plus pour les personnes très pieuses. Du coup il y a un marché de niche au niveau local que nous ne soupçonnions pas ! Evidemment Violife commercialise aussi ses produits à l’export, profitant de l’engouement pour les fromages végétaux ! Bon. Tout ça c’est bien joli mais vous voulez un scoop ??? La fêta vegan de violife sort en 2017 ! YES !!! On était comme des fous ! ^^

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Après tout ça, il était midi et on a fait un petit tour au salon de conférences pour voir les démos de cuisine… Quand tout à coup, nous avons vu débarquer une paire de moustaches bien familière ! Sébastien Kardinal était venu concocter ce qu’il appelle lui-même un « vegan porn food burger », une espèce de tuerie absolue à base de tempeh, avec un écrasé d’avocats pimenté, du cheddar végétal et des échalottes caramélisées… Une merveille ! Sébastien parlait en français et était traduit en live et en Allemand par une interprète, ce qui fait qu’on était les seuls à rire en décalé à ses blagues, c’était plutôt fun. Sébastien est vraiment un chouette gars. Talentueux et fin gourmet certes, mais aussi investi, méticuleux et drôle, résistant avec brio aux incidents techniques…

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Une fois affamés par le veggie porn food burger que nous pouvions seulement dévorer des yeux, c’était l’heure de retrouver la fine équipe de Boutique vegan. Charlotte, en premier lieu, que j’avais déjà eu le plaisir de voir sur Paris, Miriam, créatrice de Boutique vegan, et Gwen, du marketing. J’étais très émue de rencontrer tout ce petit monde. Les échanges par mail c’est bien mais ça ne remplace pas un vrai moment d’échange. On a pu papoter de la belle histoire de Boutique vegan, germée dans la tête de Miriam avant de se développer non loin de Strasbourg. Aujourd’hui, Boutique vegan, c’est 20 personnes super motivées, en grande majorité des femmes, la tête pleine de projets et le cœur généreux. Bref, j’étais heureuse comme tout. C’était aussi l’occasion de rencontrer deux blogueuses Allemandes : Jesse de V Change Makers et Natalie de Natur Gesunder Alltag, qui font elles aussi un super travail autour de la cuisine végétale et du véganisme en général. Nous avons aussi reçu la visite de Katarina Van Derham et Björn Moschinski, respectivement mannequin et chef vegan, qui œuvrent chaque jour pour promouvoir l’alimentation végétale en Allemagne.

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La fête n’aurait pas été complète sans le régal absolu de petites merveilles à déguster… Les gammes de « My raw joy » et « Nature & moi » étaient à l’honneur, des produits excellents dont je vous reparlerai bien sûr en recettes ! My raw joy, ce sont des produits crus autour de l’apéro (Les chips de Kale sont juste à tomber !) et du chocolat, franchement je mets au défi quiconque de tester ces produits et de différencier à l’aveugle les produits vegan des produits classiques. Ces chocolats sont merveilleux, la gamme de Noël est extra, je vous en reparle très très vite !!! Nature & moi, c’est la marque nouvellement débarquée dans le paysage des fromages végétaux, que j’apprécie particulièrement dans les recettes cuites ! La maman de Miriam nous avait préparé des pizzas garnies d’une sauce bolognaise aux protéines de pois et avec des petits dés de fromage… Mama mia ! (ça aussi, on en reparle bientôt !)

C’est bien gâtés et heureux que nous sommes repartis nous balader sur le salon… Nous avons croisé à nouveau Sébastien Kardinal au-dessus d’un café pour un moment de papote improvisée… C’était super de pouvoir échanger autour du développement du mouvement vegan et de l’offre associée, de sa vie en tant qu’auteur culinaire et, accessoirement, de son amour pour le café ! ^^ J’ai vraiment envie de vous en dire plus sur cet homme « extra-ordinaire »… Je vous en reparle bientôt sur le blog.

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De belles rencontres ont suivi avec Ben Urbanke, un cycliste ultra longue distance qui promeut l’alimentation vegan pour les sportifs via son site internet + un joli bouquin de conseils et de recettes, qui à mon grand désespoir n’est disponible qu’en Allemand pour le moment. Un personnage sympa, vraiment très abordable avec une véritable envie de partager ! Mon triathlète de mari était particulièrement heureux d’échanger autour de l’alimentation végétale du sportif, vaste sujet qui reste pour le moment peu abordé… Ben, qui pédale 5000km par mois en carburant uniquement aux produits végétaux, nous a parlé des bienfaits de l’alimentation végétale sur la récupération entre 2 séances intenses et visiblement… Ça lui réussit plutôt bien ! Du coup il a créé une gamme complète de barres crues et sans gluten sur une base de dattes et de chia, avec divers super-aliments adaptés à l’exercice d’endurance… Ce mec est une bible vraiment ! On a rapporté quelques barres du coup, testées et approuvées ! (Je signale ici que Ben & Chris ont eu la gentillesse de sourire sur la photo alors que je balançais un « vegan cheese »…  Hilarant n’est-ce pas ?!)

Pour finir je suis allée baver sur les thermomix nouvelle génération… J’ai le modèle d’avant, qui est vraiment mon meilleur ami en cuisine, mais j’avoue, son petit frère me fait vraiment de l’œil… On a pu tester le cookee, qui permet d’avoir accès à toutes les recettes en ligne et donc évidemment toutes les recettes végétales… C’est vraiment génial ce truc. Bref, petit papa Noël, si tu m’entends…

Comme pour le Veggieworld à Paris en avril, je suis ressortie du Veganfach avec des sentiments mêlés… Bien sûr, je me suis régalée dans tous les sens du terme ! Nourriture délicieuse, saine et variée, personnes passionnantes, porteuses de projets innovants qui confirment ce qui pour moi est désormais une évidence : une alimentation végétalienne est non seulement possible, mais tout à fait réaliste et adaptée aux attentes de la société actuelle, avec des produits gourmands et modernes. Il y en a pour tous les goûts : du bio, du simili carné, du fromage végétal, des produits rapides à préparer, des supers-aliments, et de manière générale tout ce qu’il faut pour se passer de produits animaux au quotidien, sans l’ombre d’une frustration au tableau. Pour autant, le monde réel n’en est pas là et c’est d’autant plus criant quand on se balade ensuite en mode touristes dans une ville inconnue et que le « non-véganisme » de la société actuelle te saute à la figure. Un petit goût doux-amer donc, une envie que le monde évolue plus vite et plus fort mais… Que puis-je faire d’autre que ma petite part de colibri ? ^^

Le lendemain de cette superbe journée au Veganfach, nous nous sommes baladés dans Cologne, où nous avons retrouvé notre amie Audrey… Ce jour là je suis littéralement tombée amoureuse… Je vous dis bientôt de quoi !!! (teasing de ouf !!!)

Merci de m’avoir lue. Je vous embrasse ! Elsa

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur FacebookVégémiamInstagram Pinterest !

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