Salut les loulous…

Cette semaine, grande fatigue et grand froid, nous nous sommes consolés en mangeant des bons gros burgers qui tuent, avec leurs frites maison, s’il vous plait ! 😀

Oui, je sais, ce n’est pas la première fois que je vous parle de hamburger, je vous avais même concocté un article à ce sujet il y a quelques mois (Hamburgers vegan : Quelques petits secrets pour les réussir !)

Aujourd’hui, je vous raconte comment réaliser vous-même un burger hyper simple à base de tofu, et de délicieuses frites maison au four !!!

La recette des burgers est vraiment adaptée aux cuisiniers vegan débutants, c’est facile comme tout. Comme souvent, je vous conseille grandement d’utiliser mon meilleur ami, alias votre blender (ou thermomix), et cette recette sera prête en un tour de main.

Concernant le sujet épineux des pains… Vous pouvez les acheter tous prêts (et ça ira très bien hein…) ou vous la péter grave, et les faire vous même, je vous donne une recette ici !

On y va ?

Super easy vegan burger

Burger de tofu

Ingrédients : Pour 4 gros steaks ou 6 classiques (En fonction de la taille de vos pains, les miens étaient très dodus j’ai donc fait 4 énormes burgers !)

  • 200g de tofu nature
  • 300g de tofu aromatisé (magasins bio), j’ai pris mon préféré, le tofu à l’ail des ours…
  • 1 bel oignon ou deux petits
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée ou de levure diététique genre Gerblé, à défaut.
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena
  • Sel et poivre au gout
  • Option : & cuillère à café de liquid smoke (un arôme naturel de bois fumé, on peut vraiment faire sans mais c’est très bon avec)
  • De l’huile d’olive.

Préparation : 

  1. Hacher les oignons et faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Hacher grossièrement les blocs de tofu.
  3. Les mettre dans le blender avec les oignons dorés, la fécule (ou la maïzena), la levure maltée, le sel et le poivre, et éventuellement un trait de liquid smoke.
  4. Hacher par pressions successives, jusqu’à obtenir une texture grumeleuse (il faut s’arrêter avant de faire de la bouillie, c’est mieux pour la texture finale).
  5. Faire chauffer le four à 200 degrés.
  6. Huiler une plaque de cuisson.
  7. Former 4 ou 6 steaks. Huiler le dessus des steaks à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  8. Faire dorer au four 30 minutes, puis retourner délicatement les steaks et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les steaks soient bien dorés, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.

C’est prêt !

Frites maison

Les frites maison au four

Si votre four est assez grand, vous pourrez faire cuire les frites et les steaks en même temps.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Une dizaine de pommes de terre bio
  • De l’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Sel et poivre
  • Optionnel : 1 cuillère à soupe d’ail en poudre

Préparation :

  1. Laver les pommes de terre sans les peler.
  2. Préchauffer le four à 200 degrés.
  3. Tailler les pommes de terre en frites, et disposer sur la plaque de cuisson
  4. Arroser d’huile d’olive ou d’huile pour cuisson.
  5. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, le paprika, l’ail en poudre.
  6. Bien mélanger avec les mains pour répartir l’huile et les épices.
  7. Enfourner pour 30 minutes au moins (ou un peu plus si vos frites sont épaisses).

Super easy vegan burger

Montage :

Prévoir : 

  • De la verdure : Ici des pousses de pourpier, mais aussi de la roquette, des pousses d’épinards, des jeunes pousses de salade…
  • Des sauces : ketchup, mayonnaise vegan etc.
  • Du fromage végétal en tranches, mes deux marques préférées sont Nature & moi (sur la photo) et Violife
  • Des oignons caramélisés
  • Des cornichons classiques ou aigres-doux.

Régalez-vous bien !

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur FacebookVégémiamInstagram Pinterest !

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