Bouchées apéritives au kasha, une recette vegan qui change ! Le kasha ? du sarrasin grillé, on le trouve facilement en magasin bio...

Coucou les loulous, aujourd’hui on va apprendre à cuisiner le kasha ! 🙂

Le ka-quoi ? 😀

Le kasha a un bien joli nom tout mystérieux, mais ce n’est en fait « que » du sarrasin grillé, une graine pleine d’énergie, naturellement sans gluten, que l’on peut préparer comme des pâtes ou incorporer à de délicieuses recettes ! Je l’aime particulièrement associé à des légumes crus et des graines, en salade, ou, comme ici, préparé en boulettes ou galettes.

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné de kasha, puis Lima m’a envoyé un beau colis avec plein de produits à tester, dont ce fameux kasha !!! Oui j’ai de la chance, mais vous aussi peut-être ??? On en parle en fin d’article ! 😀

Colis Lima

La recette !

Pour la recette du jour, je vous propose donc d’associer le kasha (cuit) à des légumes (crus) et des épices, pour former des petites boulettes délicieuses.

Mon petit secret, pour réussir ce genre de trucs, ce sont… Les farines pour bébé ! Celles qu’on met dans les biberons ! (Non je ne suis pas devenue folle. Enfin, je crois !) Je parle des farines avec lesquelles on épaissit les biberons, pas de lait maternisé on est d’accord… Les farines pour bébé, en général un mélange de farine de riz, blé et avoine (nature, évidemment, ou aux légumes à la rigueur, ça risque de vous faire drôle si elles sont au chocolat !) sont déjà cuites, vu qu’on fait avec des préparations instantanées avec, contrairement aux farines classiques qui sont crues. Du coup j’aime bien en mettre dans les boulettes/galettes, qui ne cuisent pas forcément à cœur. J’obtiens ainsi une recette digeste et savoureuse. Ces petites farines se trouvent… Au rayon bébé et/ou bio, évidemment. 😉

On y va ?

Bouchées apéritives au kasha

Ingrédients : 

  • 400g de kasha (= sarrasin grillé) cuit. S’il est un peu trop cuit (plutôt moelleux), c’est encore mieux.
  • 240g de tofu soyeux
  • 200G de légumes hachés, pour moi épinards frais et carottes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon rouge haché
  • 5 à 6 cuillères de farine pour bébé (lire le paragraphe ci-dessus si vous ne l’avez pas fait ! 🙂 ) nature ou aux légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel & poivre du moulin
  • Huile d’olive.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Mélanger le kasha, le tofu soyeux, le sel, le poivre, le curry et l’origan.
  3. Ajouter l’ail, les légumes et l’oignon. Mélanger.
  4. Ajouter la farine. Bien malaxer. Ajuster au besoin en ajoutant un peu de farine  vous devez pouvoir former des boules entre vos paumes.
  5. Huiler votre support de cuisson (plat ou plaque).
  6. Former des boulettes, les déposer sur le support de cuisson.
  7. Huiler les boulettes au pinceau de cuisine.
  8. Enfourner pour 30 bonnes minutes. Les bouchées doivent être bien dorées.

Délicieux avec une sauce tahin/crème végétale/sel.

Bon appétit !

Bouchées apéritives au kasha intérieur

Le concours !

Et maintenant, la petite surprise du chef ! Nous avons récemment passé la barre des 6000 abonnés sur Facebook (je n’en reviens pas moi-même !) ! Pour vous remercier, je vous offre, en partenariat avec Lima, ce superbe colis de 13 produits vegan et bio, d’une valeur de 50€ !

Colis cadeau lima pour les 6000 abonnés facebook

Vous y trouverez : 

  • Des feuilles d’algue nori
  • Une soupe minestrone
  • Une boisson riz, noisette, amande
  • Des galettes riz et céréales
  • Un muesli aux fruits sans sucre ajouté : Idée recette ici !
  • Du riz pour risotto
  • Des spaguetti au kamut
  • Des nouilles ramen
  • Du kasha 🙂
  • Deux pots de crème dessert coco-choco
  • Une boisson petit format au riz et moka
  • Un pot de salade du pécheur
  • Du kuzu (un liant traditionnel Japonais)

Pas mal non ? Vous pouvez jouer sur ma page Facebook jusqu’au dimanche 16 avril 2017 à minuit ! Bonne chance à tous !!!

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur FacebookInstagram Pinterest !

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