J'ai testé pour vous "Chez Végétayelle et Snack vegan", un resto toulousain bio, vegan et souvent sans gluten ! « Chez Végétayelle et Snack vegan », c’est quoi ?

Pour résumer, un resto Bio, vegan et avec beaucoup de choix sans gluten, au cœur de Toulouse, sur la place Occitane.

Mais c’est tellement plus que ça ! 😀 Ouvert depuis le 11 avril 2017, ce tout jeune établissement est né de la rencontre entre 2 visages bien connus du petit monde de la cuisine végétale Toulousaine : « Végétayelle », alias Gaëlle, et « Snack Vegan », aka Nicolas.

L’une livrait des pâtisseries sans gluten et vegan aux magasins et particuliers, l’autre sillonnait Toulouse sur son snack-triporteur. Voilà que ces deux personnalités incroyables ont eu la bonne idée de mettre leur talent en commun pour nous régaler, en posant leur valises dans un petit restaurant aussi atypique que cette paire de cuisiniers au grand cœur…

Le restaurant

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« Chez Végétayelle et Snack Vegan », CVSV pour les intimes, c’est un petit restaurant avec cuisine ouverte, mezzanine et grande terrasse, où vous pourrez admirer Nico préparer devant vous des assiettes gourmandes et colorées, tandis que Gaëlle et toute son énergie communicative seront là pour vous servir. Mais que l’on ne s’y trompe pas, Gaëlle est aussi une cuisinière hors pair qui pâtisse en toute discrétion en dehors des heures de service du restaurant.

Gaëlle et Nico ont en commun le goût d’entreprendre, et une capacité de travail à faire pâlir la plupart d’entre nous. Ce que je trouve vraiment énorme dans leur projet, c’est leur complémentarité. L’un force tranquille, l’autre tornade optimiste (je vous laisse trouver qui est qui…) :-D, l’un sucré, l’autre salé… Le combo parfait.

Le croque végétal de "Chez Végétayelle et Snack Vegan". Cette béchamel... :-D

On mange quoi ? J’y viens… 😉

3 formules : Une gourmande, une légère, et une tradi, comprenant un plat et un dessert, de 11,5€ à 12,5€. On peut aussi prendre le plat seul pour 9€ ou le dessert pour 4€. Voilà qui est plutôt abordable non ?

Tout est bio et végétal, avec de nombreuses possibilités sans gluten… On est dans le simple et bon, ça croustille, c’est fondant, c’est frais et réconfortant. 🙂

Note : Pour ceux que le sans gluten rebute, franchement, c’est indétectable. J’en ai goûté des trucs sans gluten, du bon et du moins bon. Là, c’est pas compliqué, on dirait à s’y méprendre des pâtisseries traditionnelles. Foncez ! 😀

Envie d’en savoir plus ? Je vous invite à découvrir la présentation vidéo de CVSV par la délicieuse Marie de Sweet & Sour ! (D’autres adresses Toulousaines & vegan-friendly sont d’ailleurs à découvrir sur sa chaîne YouTube !)

Les ateliers

CVSV est, vous l’aurez compris, un endroit qui fourmille d’idées ! Une des richesses du concept est de proposer des ateliers réguliers sur des thèmes gourmands, éthiques, ou favorisant le développement personnel. La liste des évènements est à consulter sur leur page Facebook !

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J’ai participé en Mai à un Atelier de conseil en image, animé par la sublime Médina de « Épatez-vous« , un truc tout à fait nouveau pour moi, qui suis plutôt du genre éternel jean/tee-shirt sorti le matin à la va-vite d’une armoire en bordel… 😉

Pour autant, je rêvais depuis longtemps de faire une séance de colorimétrie, alors j’y suis allée avec ma copine Mélanie ! L’idée, c’était de se débarrasser des enfants pendant 2 heures de découvrir les couleurs qui me vont bien, et après ça, je peux vous jurer que je ne mettrais plus jamais de jaune pâle ou de lilas ! 😀 On a bien ri, un moment idéal entre copines autour d’une pâtisserie de Gaëlle !

Ce que j’adore dans la démarche de Médina, c’est que son idée est bien de contribuer à vous accepter telle que vous êtes et à révéler votre beauté. On est bien loin d’une démarche superficielle, où il s’agirait d’adopter les codes d’une mode qui ne vous ressemble pas. Et tout ce qui va dans le sens de se libérer de ses complexes est une bonne chose, à mon avis ! 🙂

Si ça vous botte, sachez que Médina propose toutes sortes de prestations, en solo ou avec des copines (une idée super sympa pour un enterrement de vie de jeune fille par exemple !) : accompagnement au shopping, étude morphologique, relooking… Vous pouvez suivre Médina sur sa page Facebook et son profil Instagram !

Merci Médina pour ce chouette moment et merci CVSV pour avoir organisé tout ça ! 😉

Renseignements pratiques :

Carte Chez v=Végétayelle et snack vegan

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