Certains d’entre vous le savent, j’adore aller en Grèce, (merci mon Grec de mari !) et aujourd’hui, je vous emmène avec moi ! Je vous invite à découvrir une spécialité locale que vous pouvez déguster dans toutes les tavernes locales ! Ces légumes farcis sont naturellement vegan et sans gluten, de quoi plaire au plus grand nombre !
Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Mary de l’excellent blog « En direct d’Athènes », je vous propose ma version en vidéo… Régalez-vous bien !
On y va ?
Ingrédients :
- 5 tomates
- 3 poivrons
- 1 gros bol de pommes de terre
- 1 grand verre de riz rond
- 2 grands verres d’eau
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 botte de persil hâché
- 2 cuillères à café d’origan
- 1 cuillère à café d’aneth
- 1/2 citron jaune
Préparation :
- Découpez un chapeau sur les tomates.
- Évidez-les, et réservez la chair.
- Salez l’intérieur des tomates.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un généreux filet d’huile d’olive (la cuisine grecque aime bien l’huile d’olive).
- Quand ils sont translucides, ajoutez le cumin et le 4 épices.
- Faites revenir un instant.
- Salez, poivrez et ajoutez la chair des tomates réduite en petits morceaux.
- Ajoutez le riz, l’eau, une cuillère à café d’origan, le persil et l’aneth.
- Mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide (environ 15 minutes).
- Sur la plaque du four, ou dans un grand plat, ajoutez l’huile, les pommes de terres pelées et l’origan.
- Salez et mélangez.
- Farcir les tomates et les poivrons, couvrez des chapeaux.
- Arrosez les pommes de terre de citron.
- Ajoutez un fond d’eau.
- Enfournez à 180 degrés pendant 1h30 (surveillez les poivrons : s’ils brunissent, descendre la température à 150 degrés).
Bon appétit !
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Testée hier. La farce se tient très bien, j’ai été bluffée. C’était parfait ! Merci pour le partage !
Cooooool!