Les températures rafraîchissent, c’est la grosse déprime, je vais rentrer en hibernation sous peu. Alors comme chaque automne je survis… En mangeant ! 😀

Si vous êtes vous aussi froid-incompatible, je vous propose de vous consoler avec une recette sympa et facile comme tout, un grand classique… Les saucisses-lentilles !

Pour cette recette, j’ai testé des saucisses de la marque tofurky (Merci Boutique vegan !) qui sont vraiment délicieuses, mais vous pouvez utiliser la marque de votre choix. Prenez tout de même des saucisses qui « se tiennent » à la cuisson pour un résultat optimal !

On y va ?

Ingrédients :

  • 4 saucisses fumées véganes (celles-ci par exemple)
  • 350 grammes de lentilles vertes (poids sec)
  • 2 belles carottes
  • Un oignon jaune
  • Une gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase de moutarde
  • Une bonne cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Préparation : 

  1. Faire revenir les saucisses dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réserver.
  2. Peler et émincer l’oignon, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Peler, émincer et ajouter l’ail.
  4. Quand le tout commence à dorer, ajouter les carottes coupées en rondelles.
  5. Ajouter les lentilles, les feuilles de laurier et couvrir d’eau.
  6. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes au moins.
  7. Surveiller de temps en temps qu’il ne faille pas ajouter d’eau. Compléter au besoin.
  8. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter la moutarde et le vinaigre balsamique. Remuez.
  9. Ajouter les saucisses, couvrez, et laisser réchauffer au moins 5 minutes à couvert.

C’est prêt !

OPTIONS/VARIANTES :

  • Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter de la coriandre, du cumin et des clous de girofle (j’en mets partout !), juste après avoir ajouté l’ail.
  • Vous pouvez faire des « lardons » de tofu fumé et les ajouter en fin de cuisson, c’est délicieux aussi ! 🙂
  • Vous pouvez parsemer de persil ciselé juste avant le service pour apporter un peu de fraîcheur.

Si vous aimez les lentilles, testez aussi cette potée de lentilles au potimarron, elle est top !

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur FacebookInstagram Pinterestet vous abonnez à ma chaîne Youtube !

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